Домашня птиця 2017 - акція      
   Продамо підрощених курочок    
   Стан птахівництва у 2016 році   


⇑ На початок ⇑

Dutch English French Italian Polish Russian Turkish Ukrainian

Система HACCP | Концепція харчового ланцюга

Відповідно до концепції харчового ланцюга  —  «від поля до столу», система HАСCP повиннна бути впроваджена на будь-якому харчовому підприємстві, що пов'язане з оборотом харчової продукції, включаючи виробників упакування, транспортування, організації громадського харчування згідно вимог Комісії Кодекс Аліментаріус.

Разом з п'ятьома попередніми кроками (призначення групи НАССР, опис продукту, опис призначеного використання, створення технологічної блок-схеми виробництва й перевірка технологічної блок-схеми на місці), дотриманням вимог GMP  все це утворить систему, засновану на принципах НАССР.

Малюнок — Концепція "від поля до столу"

Для сертифікації систем, які базуються на принципах НАССР застосовуються  міжнародні стандарти ISO 22000:2005, IFS, BRC, SQF, а також схема сертифікації FSSC 22000.

Загальні вимоги» або ДЕРЖСТАНДАРТ ISO 22000-2007 «Системи менеджменту безпеки харчової продукції. Вимоги до організацій, що беруть участь у ланцюзі створення харчової продукції».

У цілому, впровадження й сертифікація системи керування безпекою харчових продуктів на основі концепції НАССР (ХАССП) забезпечує й дає підприємству можливість:

  • гарантувати випуск безпечної продукції за рахунок систематичного контролю на всіх стадіях виробництва;
  • належним чином управляти всіма небезпечними факторами, які можуть загрожувати безпеки харчових продуктів — запобігати, усувати або мінімізувати їх;
  • успішно проходити "аудити постачальників" торговельними мережами;
  • вигравати тенедеры на виробництво продукції Private Label для торговельних мереж;
  • гарантувати, що харчові продукти безпечні на момент їхнього споживання;
  • забезпечити належні гігієнічні умови виробництва відповідно до міжнародних норм;
  • демонструвати відповідність застосовним законодавчим і нормативним вимогам щодо безпеки харчових продуктів;
  • зміцнити довіра споживачів, замовників і органів нагляду до безпеки виробленої продукції й поліпшити імідж підприємства;
  • розширити ринки сбытаи одержати вихід на закордонні ринки;
  • забезпечити впровадження й функціонування GMP (Good Manufacturing Practice) – Належної Виробничої Практики);
  • підвищити відповідальність персоналу й забезпечити розуміння всіма співробітниками підприємства першочергової важливості аспектів безпеки продукції.

ISO-HACCP

З цим матеріалом читають:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:wink: :twisted: :roll: :oops: :mrgreen: :lol: :idea: :evil: :cry: :arrow: :?: :-| :-x :-o :-P :-D :-? :) :( :!: 8-O 8)


Оголошення


Розробки для птахівництва



Архів матеріалів
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031