Вибрані матеріали
Підбірка найбільш значущих матеріалів
Система HACCP | Терміни та визначення
Про реформування аспірантури та спецрад в Україні
Що робити з аспірантурою та спецрадами?
У рамках переходу від «кандидата наук» до «доктора філософії» як першого наукового ступеня в Україні змінюються окремі законодавчі норми і вимоги, що стосуються двох ланок підготовки наукових кадрів — аспірантури та спеціалізованих вчених рад із захисту дисертацій.
Документи що підтверджують наявність на виробництві системи HACCP
Cистема HACCP не вважається впровадженою до тих пір, доки не буде здійснена хача б одна перевірка. Це аксіома!
Визначення критичних контрольних точок виробництва при системі HACCP
Критична контрольна точка (або критична точка керування) – це етап забезпечення “безпеки харчової продукції”, на якому можна й важливо здійснити захід щодо керування з метою попередження, усунення або зниження до прийнятного рівня небезпеки, що загрожує безпеки харчової продукції.
Аналіз і оцінка ризиків виробництва за системою HACCP
Аналіз ризику полягає в оцінці ймовірності його виникнення й ваги його наслідків. Існує багато методів такої оцінки. При їхньому виборі варто сполучити експертні й розрахункові.
Аналіз проводять по трьох видах небезпек: мікробіологічні, хімічні, фізичні.
«Геркулес» – м’ясо-яєчні кури селекції Інституту птахівництва НААН України
Створені популяції м'ясо-яєчних курей мають високу життєздатність і гарну яєчну та м’ясну продуктивність при утриманні в широкому температурному діапазоні – від -5 0С до +30 0С. Несучки відкладають крупні яйця (63,5 – 66,0 г), відносна кількість жовтка в яких складає 32-33 %, що значно більше, ніж у курей яєчного (26-28%) та м’ясного (30-31%) напрямків продуктивності.
АКЦІЯ !! Cтанція птахівництва реалізує підрощену та дорослу птицю курей та індиків >>>>
Про створення робочої групи системи HACCP
Жорсткість вимог до виробництва харчової продукції, її безпеки, вступ у ВТО, набрання чинності технічними регламентами, вимагають розробку й впровадження на харчових підприємствах системи, основний на принципах ХАССП. Першочерговм завданням впровадження системи є формування організаційної й функціональної структури, що включає в себе фахівців, наділених певними обов'язками й повноваженнями, а також визначення порядку її роботи й взаємодії з іншими підрозділами підприємства з питань, пов'язаним з безпекою харчової продукції.