Виробництво м’яса
Структура собівартості виробництва м’яса бройлерів у малих та середніх господарствах України в 2026 році
Для розрахунку структури собівартості взято за основу середній фермерський цикл вирощування бройлера до ваги 3,5–4 кг (близько 55–60 днів).
При чотирьох циклах вирощування на рік загальна частка витрат розподіляється наступним чином:
Економіка відгодівлі птиці на м’ясо – онлайн калькулятор для птахоферми
При створенні програми була поставлена мета максимально спростити розрахунки за рахунок того, що основні витрати в загальній структурі собівартості виробництва м'яса птиці припадає на корми. Тому у вихідних даних задається % витрат на закупівлю кормів для вирощування птиці.
HACCP – блок-схеми технологій виробництва в невеликих та середніх птахівницьких підприємствах
Більшість дрібних й середніх птахівницьких підприємств, що виробляють харчові яйця та м'ясо птиці не використовують процедури контролю безпечності продукції за системою HACCP. Їхня продукція орієнтована в основному на внутрішній ринок з причини невідповідності міжнародним стандартам якості ISO та безпечності. Ближнім часом в Україні наявність системи HACCP на всіх птахівницьких підприємствах стане обов’язковою умовою для отримання ліцензії для подальшого функціонування виробництва.
Як покращити ефективність роботи групи HACCP | Яєчний скандал в ЄС
Яйця харчові і мясо птиці займають одне з ключових місць в харчуванні людини і тому птахівництво – це галузь, яка динамічно розвивається у всьому світі. На птахофабриках ЄС впроваджена система HACCP (ХАССП), яка відповідає за безпечність кінцевої продукції для здоров'я людини. Але не зважаючи на це, нещодавно майже в двадцяти країнах в яйцях було виявлено препарат фіпроніл. А на фермах Нідерланд знайшли сліди ще одного забороненого засобу – амітразу. І фіпроніл, і амітраз – можна використовувати для прибирання приміщень, в яких утримують тварин, але ж не птицю.
Удосконалення технології виробництва продукції птахівництва в невеликих і середніх підприємствах на основі принципів системи HACCP
Здоров'я Нації та економічне процвітання країни у більшій мірі залежить від забезпечення населення якісними продуктами харчування, у тому числі й за рахунок продукції птахівництва. Тому, виробництво продукції птахівництва має велике значення в забезпеченні продовольчої безпеки країни, і вважається одним з найперспективніших напрямів діяльності галузі тваринництва не лише в Україні, а і світі.
Оголошення | Затверджено зміну № 1 до ДСТУ 3143:2013 «М’ясо птиці. Загальні технічні умови»
ЗАТВЕРДЖЕНО Зміну № 1 до ДСТУ 3143:2013 «М’ясо птиці. Загальні технічні умови»
Наказ ДП "УкрНДНЦ" від 25.05.2015р. № 43
Чинна від 01.11.2015р
Експорт американського м’яса птиці продовжує бити рекорди
Торік птахівницька галузь США експортувала рекордний обсяг м'яса птиці і яєць, незважаючи на російське ембарго в четвертому кварталі, яке обмежило поставки харчової та сільськогосподарської продукції з ряду країн.
За даними Зарубіжної сільськогосподарської служби Мінсільгоспу США, (FAS USDA), експорт птиці із США в 2014 р склав 4,1 млн тонн, що на чверть відсотка перевершує рівні 2013 Сукупна вартість цього експорту – 5,5 млрд дол – знизилася по році на 0,3%, але виявилася в межах одного процентного пункту від попереднього рекорду, встановленого в 2013 р.