Світове виробництво яєць сільськогосподарської птиці
В 2009 році у світі було вироблено приблизно 62.1 млн. тонн яєць від поголів’я близько 6.4 млрд. курей, в 2010 році було одержано 63 млн.тонн. Для порівнняня в 2000 році було одержано 51.2 млн. тонн яєць від 5 міліардного поголів’я. (Рис. 1.)
Рис. 1. Виробництво яєць у світі
В аналізі азіатського ринку яйця для Міжнародної Комісії в 2010, підкреслено, що зростання до 159 % в азійському виробництві яєць між 1990 та 2008 роками було зумовлено 16.5 млн.тоннами додаткого виробництва Східної Азії. Зростання в цьому регіоні в цей період перевищило 173 %.
Східна азійська підобласть включає дві країни (Китай, Японія), вони виробили 46.1 % світового об’єму яєць в 2008, а тільки Китай виробив 37.5 %.
Індія віднесена до групи південих азіатських країн, які показали найвище підвищення відсотка продукції за 1990-2008 роки, майже в 224 %. В цей час, виробництво яйця Індії зросло на 1.6 млн. тонн щорічно.
Відповідно до повідомлень закордонного аграрного центра США виробництво яєць в Китаї знизилось на 1.5 % між 2008 та 2009. Перевиробництво, в поєднанні з зниженням внутрішнього споживання, призвели до зниження цін так, що поголів’я несучок зменшували. Також на скорочення поголів’я вплинули спалахи захворювання пташиним лейкозним вирусом J-ALV. Повернення до збільшення яєчного виробництва на 1.9 % в Китаї в 2010 було зумовлено підвищенням споживання на внутрішньому ринку, а також збільшенням китайського експорту яєць.
Виробництво яйця в США в 2009 досягло 90.4 млрд, не набагато більше ніж 90 млрд. вироблених в 2008. Повідомляють про 1% річне зростання несучості у поголів’я дослідженого в 2009 році, це склало 77.6 млрд. яєць від поголів’я 280.4 млн. курей.
Виробництво яєць в країнах ЄС в 2009 році становило в 6.93 млн. тонн, знизившись проти 7.09 млн. тонн, зарегістрованих в 2008. Зростання 2010 року на 2.3 % було зумовлено головним чином збільшенням об’ємів виробництва в Італії, Німеччині та Нідерландах (рис. 2.)
Рис. 2. Виробництво яєць в країнах Евросоюзу.
Таблиця 1. Поголів’я курей несочок в світі (тис.голів)
1999 |
2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
|
Світ |
4818650 |
5008927 |
5111126 |
5292435 |
5385506 |
5533398 |
5710950 |
5916572 |
6048616 |
6234462 |
6308559 |
Африка |
385148 |
380388 |
395317 |
416110 |
421783 |
433373 |
436526 |
453392 |
472378 |
481428 |
479206 |
Америки |
830686 |
856271 |
885106 |
898591 |
900052 |
913720 |
930714 |
982452 |
972003 |
992570 |
993394 |
Азія |
2892736 |
3067446 |
3124562 |
3274837 |
3310642 |
3438778 |
3568591 |
3701686 |
3835080 |
3993692 |
4058722 |
Європа |
690317 |
686835 |
686029 |
684038 |
734285 |
728889 |
755576 |
757147 |
747908 |
746380 |
758097 |
Океанія |
19763 |
17986 |
20112 |
18859 |
18744 |
18637 |
19543 |
21895 |
21247 |
20391 |
19140 |
Джерело: ФАО
Дані про світове поголів’я курей – несучок (табл.4) свідчать, що 7.5 % їх знаходиться в Африці, дещо менше ніж 16 % – в Америках, больш ніж 64 % в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні і приблизно 12.5 % в Європі.
Таблиця 5. Виробництво яєць в країнах світу (тис. тонн)
2007 |
2008 |
2009 |
||
Китай |
25846 |
22749 |
23871 |
|
США |
5308 |
5339 |
5340 |
|
Індія |
2670 |
3060 |
3100 |
|
Японія |
2525 |
2554 |
2505 |
|
Мексика |
2300 |
2337 |
2334 |
|
Російська Федерація |
2093 |
2119 |
2195 |
|
Індонезія |
1095 |
1123 |
1059 |
|
Франція |
765 |
947 |
918 |
|
Україна |
780 |
855 |
911 |
|
Турція |
744 |
824 |
865 |
|
Іспанія |
884 |
800 |
804 |
|
Іран |
880 |
727 |
775 |
|
Італія |
670 |
724 |
729 |
|
Німеччина |
800 |
790 |
689 |
|
Нідерланди |
610 |
627 |
619 |
|
Польща |
538 |
582 |
605 |
|
Великобританія |
590 |
600 |
601 |
|
Тайланд |
532 |
582 |
588 |
|
Корея |
545 |
566 |
564 |
|
Філіппіни |
530 |
550 |
555 |
|
Нігерія |
553 |
553 |
552 |
|
Пакистан |
452 |
503 |
529 |
|
Аргентина |
480 |
480 |
480 |
|
Малайзія |
465 |
465 |
466 |
|
ПАР |
385 |
473 |
450 |
|
Канада |
392 |
419 |
422 |
|
В’єтнам |
225 |
247 |
309 |
|
Руминія |
321 |
334 |
297 |
|
Єгипет |
240 |
295 |
290 |
|
Перу |
205 |
267 |
269 |
|
Марокко |
168 |
244 |
244 |
|
Колумбія |
500 |
542 |
239 |
|
Бразилія |
1690 |
184 |
193 |
|
Білорусь |
179 |
184 |
190 |
|
Алжир |
170 |
184 |
185 |
|
Казахстан |
148 |
166 |
184 |
|
Саудовска Аравія |
174 |
171 |
172 |
|
Бельгія |
224 |
175 |
168 |
|
Сирія |
170 |
151 |
162 |
|
Австралія |
166 |
160 |
159 |
|
Венесуєла |
160 |
158 |
158 |
|
Угорщина |
164 |
160 |
156 |
|
Бангладеш |
135 |
186 |
154 |
|
Узбекистан |
138 |
133 |
149 |
|
Чілі |
125 |
140 |
144 |
|
ДР Корея |
142 |
142 |
140 |
|
Португалія |
119 |
124 |
123 |
|
Парагвай |
100 |
120 |
121 |
|
Куба |
105 |
102 |
107 |
|
Ізраїль |
95 |
96 |
101 |
|
Греція |
100 |
102 |
100 |
|
Чехія |
87 |
99 |
98 |
|
Швеція |
102 |
95 |
95 |
|
Австрія |
90 |
96 |
92 |
|
Туніс |
82 |
89 |
90 |
|
Болгарія |
99 |
94 |
89 |
|
Домініка |
80 |
86 |
87 |
|
Еквадор |
78 |
88 |
87 |
|
Гватемала |
85 |
85 |
85 |
|
Данія |
78 |
81 |
74 |
|
Азербайджан |
52 |
61 |
72 |
|
Словакія |
70 |
71 |
71 |
|
Кенія |
53 |
69 |
70 |
|
Болівія |
59 |
65 |
69 |
|
Шрі-Ланка |
52 |
59 |
65 |
|
Сальвадор |
70 |
66 |
64 |
|
Лівія |
60 |
60 |
60 |
|
Норвегія |
51 |
56 |
58 |
|
Уругвай |
43 |
58 |
58 |
|
Йемен |
52 |
56 |
57 |
|
Фінляндія |
57 |
58 |
54 |
|
Ірак |
50 |
55 |
54 |
|
Коста-Ріка |
49 |
52 |
52 |
|
Сербія |
73 |
60 |
52 |
|
Гондурас |
41 |
50 |
51 |
|
Буркіна-Фасо |
48 |
49 |
49 |
|
Хорватія |
48 |
47 |
48 |
|
Литва |
53 |
55 |
48 |
|
Новая Зеландія |
52 |
47 |
48 |
|
Судан |
47 |
47 |
47 |
|
Замбія |
47 |
47 |
47 |
|
Йорданія |
45 |
51 |
46 |
|
Латвія |
39 |
40 |
46 |
|
Ліван |
47 |
46 |
46 |
|
Швейцарія |
39 |
39 |
41 |
|
Палестина |
39 |
39 |
39 |
|
Ефіопія |
38 |
38 |
37 |
|
Сенегал |
32 |
36 |
37 |
|
Арменія |
30 |
32 |
35 |
|
Танзанія |
35 |
35 |
35 |
|
Туркменія |
34 |
34 |
35 |
|
Ірландія |
33 |
34 |
34 |
|
Непал |
27 |
31 |
31 |
|
Албанія |
27 |
30 |
30 |
|
Панама |
21 |
28 |
28 |
|
Зімбабве |
22 |
28 |
28 |
|
Гана |
26 |
26 |
26 |
|
Грузія |
16 |
24 |
25 |
|
Боснія/Герцеговина |
16 |
26 |
24 |
|
Кувейт |
22 |
22 |
23 |
|
Гвінея |
21 |
22 |
22 |
|
Нікарагуа |
22 |
22 |
22 |
|
Словенія |
17 |
19 |
22 |
|
Киргизстан |
21 |
21 |
21 |
|
Малави |
20 |
20 |
21 |
|
Сингапур |
21 |
20 |
20 |
|
Уганда |
21 |
17 |
18 |
|
Об’єднані Арабскі Емірати |
17 |
17 |
17 |
|
Афганістан |
18 |
17 |
16 |
|
Науру |
16 |
16 |
16 |
|
Лаос |
13 |
15 |
15 |
|
Македонія |
18 |
15 |
15 |
|
Мадагаскар |
15 |
15 |
15 |
|
Бенін |
11 |
14 |
14 |
|
Камерун |
13 |
14 |
14 |
|
Мозамбік |
14 |
14 |
14 |
|
Камбоджа |
13 |
13 |
13 |
|
Ніуе |
12 |
12 |
12 |
|
Пуерто-Ріко |
12 |
12 |
12 |
|
Естония |
11 |
9 |
11 |
|
Малі |
11 |
11 |
11 |
|
Кипр |
10 |
10 |
10 |
|
Маврикій |
9 |
11 |
10 |
|
Оман |
9 |
9 |
9 |
|
Сьєрра-Леоне |
8 |
9 |
9 |
|
Того |
8 |
9 |
9 |
|
Нігер |
11 |
8 |
8 |
|
Таджикістан |
6 |
8 |
8 |
|
Бруней |
7 |
7 |
7 |
|
Конго |
6 |
7 |
7 |
|
Ямайка |
7 |
7 |
7 |
|
Мальта |
7 |
8 |
7 |
|
Ботсвана |
3 |
5 |
5 |
|
Острова Фіджи |
4 |
3 |
5 |
|
Ліберія |
5 |
5 |
5 |
|
Маврітанія |
5 |
5 |
5 |
|
Папуа Н.Гвінєя |
5 |
5 |
5 |
|
Ангола |
4 |
4 |
4 |
|
Чад |
5 |
4 |
4 |
|
Гаїті |
5 |
4 |
4 |
|
Катар |
4 |
4 |
4 |
|
Тринідад і Тобаго |
4 |
4 |
4 |
|
Бахрейн |
3 |
3 |
3 |
|
Ісландія |
3 |
3 |
3 |
Лише невеликий відсоток від загальної кількості яєць, вироблених в світі, продається між країнами, на відміну від м’яса свійської птиці, де більше ніж одна десята світового виробництва експортується, але відсоток харчових яєць, які реалізуються в міжнародній торгівлі не перевищує 2 %. Торгівля яйцями в шкаралупі відбувається переважно в межах зон їх походження, через труднощі транспортування.
Дві треті світової торгівлі яйцями в грошовому еквиваленті здійснюють европейські країни. До країн -членів ЕС 27 поставляється приблизно одна треть всього експорту яєць. Для порівняння: експортний продаж США з 2.5 млрд. в 2008 зріс в 2009 до 2.9 млрд. штук. Експорт яєць у шкаралупі та експорт яйцепродуктів з Нідерландів в 2009 підвищився на 2 %, що еквівалентно 9.2 млрд.яєць.
Приблизно три чверті експорту яєць у світі йдуть в країни Азії, особливо Японію. Експорт яєць, який значно зріс вдругій половині 2009 і продовжив цю тенденцію в 2010, і відбувався переважно за рахунок продажів до азіатських країн, включаючи Китай, Японію та Корею. Поставки до держав – членів Европейського союзу, такі як Німеччину також були великими.
Торгівля яйцями серед держав-членів ЕС 27 відбувається в Німеччині, Франції та Великобританії. Большість поставок для цієї торгівлі надходить з Нідерландів, Іспанії та Польщі.
Приблизно 72 % сучасних продаж від країни до країни складають яйця в шкаралупі, і тільки по 14 % поршкообразні та рідкі яйцепродукти. Однак, за прогнозами, зростання потреб сучасної харчової промисловості в азійському регіоні матиме суттєвий вплив на промислову переробку яєць, через великі обсяги торгівлі, а також через великі потреби в продуктах переробки на азійських заводах.
За наступні два десятиріччя прогнозується 45%-ове збільшення міжнародного попиту на яйця. На короший термін до 2015 року ймовірне збільшення складе в средньому 2.2 % щорічно для яєць в шкаралупі та 4.8 % для яйцепродуктів.
Слід відзначити, що світове виробництво харчових яєць зросло від 20 млн. тонн щорічно в 1960-их та 1970-их, до приблизно к 40 млн. тонн в 1990-их, і майже дл63 млн. тонн в 2010.
Азія, Південна Америка та Африка входять в фазу зростання попиту. Хоч середне виробництво в Світі складає – приблизно 100 яєць на людину щорічно, але діапазон складає від високого – 300 яєць на людину в Японії та Данії зі зниженням до нуля в частинах Африки.
Крім того, очікується, що Азія та Південа Америка забезпечать значне зростання виробництва яйця. Виробництво яєць в Індонезії, по прогнозам, зросте на 4.7 %. Зростання виробництва яєць в період до 2015 прогнозують в Індії та Бразилії в середньому на 4.4 % щорічно. Для Мексики зпрогнозована норма щорічного зростання – 3.7 %, 3.2 % для Тайланду і 2.9 % для Китаю.
В Европі панують побоювання, що виробництво яєць стане неконкурентним через больш високі затрати, викликані тим, що виробники повині утримувати птицю у відповідності з законодавством про встановлення мінімальних стандартів із захисту курок- несучок. У відповідності з Директивою 1999/74/Ради EC, звичне кліткове обладнання для утримання курок – несучок в країнах Европейського союзу забороняється з 1-ого січня 2012 року. Після цієї дати в країнах ЕС будуть дозволені системи кліткового обладнання, які забезпечують більше місця для птиці. Їх вартість та площа можуть значно підвищити ціни на харчові яйця .
Деякі країни ЕС ввели більш жорсткі закони. Швеція заборонила використання звичайниго кліткового обладнання з 2003 року, Австрія вчинила так же в 2009, а Німеччина та Нідерланди дозволять тільки клітки- колонії з 2012. Marktin fo Eier & Gefluegel в Німеччині повідомила, що 63 % німецьких курок-несучок в 2009 вже були розміщені в альтернативному клітковому обладнанні.
В таблиці наведені дані, зібрані Eurostat для европейської Комиссії по тенденціям в системах утримання для европейських курок -несучок .
Таблиця 6. Способи утримання курей-несучок в країнах ЕС (%)
Рік |
Кліткове |
Вільний вигул |
Утримання на підлозі |
Органічне утримання |
2006 |
77.3 |
9.3 |
11.5 |
1.9 |
2007 |
68.8 |
16.9 |
12.6 |
1.9 |
2008 |
67.8 |
16.9 |
13.0 |
2.2 |
2009 |
49.3 |
16.4 |
11.9 |
1.9 |
В аналізі європейського ринку яєць в 2010 підкреслюється, що Европа була единим континентом, який не показав збільшення виробництва яєць між 1990 і 2007 роками (рис. 3).
Рис. 3. Виробництво яєць в Европі
З 1992 до 2007, країни члени Европейського союзу збільшили своє виробництво яєць на 341 тис. тонн, але об’єм виробництва в країнах не членах ЕС в Европі скоротився на 678 тис. тонн. В результаті в 2007 приблизно 65 % яиц, вироблених в Европі одержали в ЕС, і 35 % в країнах, які не є членом будь-якої організації. При чому в 1990 році европейскі країни виробляли третину світового виробництва яєць. Але, їх спільна частка у світовому виробництві в 2007 склала 16.7 %.
Залишити відповідь