Стан птахівництва у 2016 році   
   Домашня птиця 2017 - акція      


⇑ На початок ⇑

Dutch English French Italian Polish Russian Turkish Ukrainian

Виробництво м’яса сільськогосподарської птиці у Світі

Світове виробництво м’яса птиці очікується у 2013 році на рівні 106,8 млн т, що перевищить минулорічний показник на 1,8 %. До основних виробників цього м’яса належать США з очікуваним обсягом виробництва у 2013 році на рівні 20,3 млн т, Китай — 18,5, ЄС — 12,7, Бразилія — 11,9 млн т. Основні виробники цієї продукції є її найбільшими експортерами. Частка їх експорту в загальній торгівлі цим м’ясом становить 81 %. До того ж, Китай та країни ЄС є не тільки провідними експортерами, а й одними з найбільших імпортерів курятини. Окрім цих країн, великі зовнішні закупівлі м’яса птиці мають Японія, Саудівська Аравія та Російська Федерація.

Відповідно за повідомленями ФАО за минулі роки виробництво всіх видів м’яса склало в 1999 році 230 млн. тонн і складалося приблизно з 65.2 млн. тонн м’яса птиці і 56.3 млн. тонн яловичини та 89.5 млн. тонн свинини.

Таким чином, зростання виробництва м’яса домашньої птиці з 1999 по 2009 рік наблизилось до 42 %, в той час зростання свинини та яловичини склало 16% та 15 %, відповідно (рис. 1.).

Виробництво основних видів м’яса у 2010 р.

Рис. 1. Виробництво основних видів м’яса у 2010 р.

Через світову економічну кризу відбулося падіння виробництва на головних ринках домашньої птиці протягом 2009 року. За повідомленнями з Національної Сільскогосподарської Служби Статистики американського Міністерства сільського господарства (USDA) 8.55 млрд. бройлерів, які були продані в США з живою вагою 21.7 млн. тонн мали 5% зменшення проти 2008 року. Рівень виробництва м’яса індичок в Америці скоротився на 10 % .

Світова економічна криза 2008 року призвела до зниження попиту на всі види м’яса, в той же час сектор м’яса домашньої птиці, здається постраждав значно меньше ніж інші джерела протеїну твариного походження. Є навіть припущення, що бройлери отримали переваги через зменшення у звичному споживчому кошику більш вартісного м’яса. Реалізатори м’яса в регіонах світу з розвинутою економікою, таких як Північна Америка та Европа, повідомляють про відносне збільшення продаж дешевших продуктів за рахунок преміальних продуктів. Виробництво м’яса домашньої птиці виграє у свинини та яловичини, зростаючи на 3 % в порівнянні щорічним приростом на 1.6 % для свинини та зниженням на 0.7 % для яловичини на світовому ринку м’яса, що відновився після кризи.

Бізнесове середовище виробництва м’яса домашньої птиці є дуже фрагментованим. За деякими виключеннями, такими як США та Тайланд, де частка трьох великих компаній знаходиться в диапазоні 55-60 %. В Бразилії та Росії також по 3 великих виробника домашньої птиці ділять чверть национального ринку. Однак, в Европейскому союзі це — все ще менше ніж 15 %, а в Китаї не більше, ніж 6 %.

На рис. 2 наведено рівні споживання м’яса на людину/рік за период 1999 — 2019, розраховані в 2010 в американському дослідному інституті харчування (U.S.-based food policy research institute FAPRI).

Прогноз споживання м’яса птиці на людину до 2019 р.

Рис.2. Прогноз споживання м’яса птиці на людину до 2019 р.

Держави-члени Европейського союзу виробили 8.7 млн. тон м’яса бройлерів і майже 1.82 млн. тон м’яса індиків в 2010. Дані Eurostat для ЕС 27 в 2009 свідчать, що виробництво всіх видів домашньої птиці в тушках склало 11.65 млн. тон, найбільшими виробниками є Франція (1.67 міліона тон), Великобрітанія (1.46 міліона тон), Іспанія (1.32 міліона тонн) та Німеччина (1.28 міліона тон). (Рис. 3.)

Діаграма складена за матеріалами американського Міністерства сільського господарства.

Виробництво м'яса птиці країнами членами Евросоюзу (%)

Рис. 3. Виробництво м’яса птиці країнами членами Евросоюзу (%)

Застій у виробництві м’яса птиці в 2009 був очікуваним через світову економічну кризу. В 2010 очікували значне відновлення, але його стримали підвищеня витрат на корми в середині року, коли ціна зерна мала суттеве здорожчення.

З даних таблиці 1 видно, що регіональні об’єми виробництва свідчать про відсутність суттевого зростання в щорічному виробництві в період з 2009-2010 років.

Таблиця 1. Світове виробництво м’яса птиці за регіонами, млн. тонн

Регіон Світу

2000

2005

2008

2009

2010

Азіатсько-Тихоокеанський регіон

23.9

28.7

32.6

33.1

34.0

ПівденаАмерика

17.5

20.3

21.4

20.6

20.9

Латинська Америка

12.1

15.6

19.0

19.1

19.8

Европа

11.9

13.1

14.4

15.4

15.8

Африка

3.0

3.5

3.7

3.7

3.7

Світ

68.8

83.2

91.8

91.9

94.2

Китай та Бразилія збільшили виробництво м’яса приблизно на 4 %, в США воно зросло на 2 %, а для країн-членів ЕС 27 в Европі не більше ніж 5 %.

Китай розширює виробництво особливо швидко для задоволення великого внутрішнього ринку і являє приклад економічного зростання. Бразильське збільшення виробництва зумовлене великим попитом на м’ясо птиці як в самій країні , так і для зростання об’ємів експорту.

Ще більш помітне зростання на 10.5 % спостерігається у виробництві м’яса птиці в Росії в 2010, для заповнення ніші, викликаної зменшенням імпорту та зростаючим внутрішнім споживанням. Планується щорічне збільшення об’єму виробництва російськими виробниками на 2.8 млн. тонн. За словами російського міністра сільського господарства Росія може стати суттєвим експортером м’яса птиці до 2015 року і продавати до 400 тис. тон щорічно в інші країни. Прогнозують, національне виробництво в 2020 може досгнути 6.2 млн. тон щорічно.

Також змінюється склад продажу пташиного м’яса за рахунок зростання ваги тушок. Дані з США ілюструють, що зростаюче виробництво м’яса птиці в 2010 році було зумовлене високою продажною вагою курчат та індиків, а не кількістю птиці зданої на забій. Наприклад, 4.2 млрд. бройлерів перероблених американськими заводами за перші шість місяців 2010, мали приріст кількості на 0.1 % в рік, але середня забійна вага птиці була вище на 1.6 % і становила 2.57 кг. Так же і з індиками — хоча кількість птиці зменшилась на 4.5 %, на 1.3 % зросла її забійна вага.

Щодо европейскої перспективи: ринок м’яса птиці ЕС 27 в 2010 повинен враховувати директиву покращення умов утримання птиці (кодекс 2007/43/EC), яка вимагає щоб норми посадки курчат не перевищували 33 кг на квадратний метр, і за особливих умов можуть збільшуватись максимум 39 кг/м2.

Країни-члени ЕС 27 в 2010 виробили 8.7 млн. тонн м’яса бройлерів, експортуючи 770 тис. тонн та імпортуючи 720 тис. тонн. Виробництво м’яса індиків в цьому регіоні склало 1.82 млн. тон, з експортом в 105 тис.тон та імпортом в 120 тис. тон. (Рис. 4.)

Виробництво м'яса птиці за роками по видам

Рис. 4. Виробництво м’яса птиці за роками по видам

Таблиця 2. Світове виробництво м’яса птиці за регіонами. Джерело: ФАО

Поголів’я курчат для забою (млн. голів)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Світ 40890 42264 43570 44900 46210 45737 47210 49613 51171 51563
Африка 2395 2553 2642 2647 2688 2724 2862 2977 2978 2992
Америки 17006 17617 17894 18537 19644 18065 18937 196782 20159 19118
Азія 14279 14655 15530 16433 16286 17109 17639 18634 19429 20142
Европа 6733 6955 6994 6765 7065 7277 7229 7761 8041 8740
Океанія 477 484 511 519 527 561 544 559 564 572

М’ясо курчат (млн.тонн)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Світ 58.3 60.5 63.1 64.6 67.2 69.2 71.3 75.1 78.2 79.6
Африка 2.8 3.0 3.1 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.6
Америки 27.2 28.2 29.3 30.0 32.2 32.7 33.7 35.2 37.1 36.2
Азія 18.2 18.7 19.7 20.5 20.5 21.6 22.5 23.6 24.5 25.4
Европа 9.4 9.9 10.3 10.1 10.4 10.7 10.8 11.7 12.0 13.4
Океанія 0.7 0.8 0.8 0.9 0.9 0.9 0.9 1.0 1.0 1.0

Поголів’я індиків для забою (млн.голів)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Світ 681 680 686 656 654 641 641 671 669
Африка 16 16 15 16 19 19 20 22 24
Америки 354 347 355 354 347 350 362 389 390
Азія 31 29 28 26 28 27 29 29 25
Европа 273 284 285 256 256 241 223 220 219
Океанія 7 4 3 4 4 4 7 11 1

М’ясо індиків (тис.тонн)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Світ 5066 5231 5405 5121 5844 5824 5864 6065 6107
Африка 72 73 68 72 84 93 98 115 128
Америки 2831 2932 3016 3009 3635 3725 3864 4115 4155
Азія 167 155 152 139 146 143 143 142 126
Европа 1970 2057 2157 1885 1965 1850 1736 1655 1660
Океанія 26 14 12 16 14 13 23 38 38

Поголів’я качок (млн.гол.)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Світ 2056 2056 2173 2308 2355 2644 2655 2715
Африка 25 25 25 25 25 25 25 25
Америки 46 50 46 46 48 50 50 50
Азія 1819 1811 1923 2058 2113 2396 2416 2474
Европа 161 165 175 174 165 169 159 162
Океанія 5 5 5 5 5 5 6 6

М’ясо качок (тис.тонн)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Світ 2868 2961 2933 2996 3068 3308 3330 3542 3707 3845
Африка 57 56 57 57 57 57 57 58 57
Америки 96 105 97 95 124 130 131 129 130
Азія 2316 2394 2327 2405 2494 2713 2744 2936 3122
Eвропа 404 414 462 452 425 439 426 456 459
Океанія 9 9 9 10 11 12 12 12 12

Виробництво м'яса птиці Країнами членами Евросоюзу

Рис. 5. Виробництво м’яса птиці Країнами членами Евросоюзу

За період 2009-2019 воно буде зростати на 1.8 % щорічно, щоб досягти 79.36 млн. т., в той же час міжнародна торгівля м’ясом бройлерів буде зростати на 1.3 % щорічно і досягне 8.29 млн. тонy. (Рис. 6.)

Виробництво м'яса птиці Країнами членами Евросоюзу

Рис. 6. Світове виробництво та торгівля м’ясом бройлерів

За останіми повідомленнями Науково-дослідного інституту харчування та сільського господарства (FAPRI) світове виробництво м’яса бройлерів очікує десятиріччя зростання.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:wink: :twisted: :roll: :oops: :mrgreen: :lol: :idea: :evil: :cry: :arrow: :?: :-| :-x :-o :-P :-D :-? :) :( :!: 8-O 8)


Оголошення


Розробки для птахівництва



Архів матеріалів
Май 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Коментарі