М’ясо птиці розфасоване. Технічні умови – ДСТУ

Додаток А (обов’язковий)

КОДИ ДКПП ЗГІДНО З ДК 016

Таблиця А1 Коди ДКПП для відрубів

Додаток Б (довідковий)

Інформаційні дані

про харчову та енергетичну цінність відрубів

Таблиця Б1 Харчова та енергетична цінність напівтушок

Таблиця Б2 Харчова та енергетична цінність задніх четвертин

Таблиця Б3 Харчова та енергетична цінність передніх четвертин

Таблиця Б5 Харчова та енергетична цінність спинки

Таблиця Б6 Харчова та енергетична цінність каркасу

Додаток В (довідковий)

Бібліографія

1 ДК 016-97 Державний класифікатор продукції та послуг

2 Правила передзабійного ветеринарного огляду тварин і ветеринарно-санітарної експертизи м’яса та м’ясних продуктів, затверджені наказом Державного департаменту ветеринарної медицини України від 07.06.2002 № 28 та зареєстровані в Міністерстві юстиції України 21.06.2002 за № 524/6812

3 Ветеринарно-санітарні правила для суб’єктів господарювання (підприємств, цехів) з переробки птиці та виробництва яйцепродуктів, затверджені наказом Головного державного інспектора ветеринарної медицини від 07.09.01 №70 та зареєстровані у Міністерстві юстиції України 27.09.01 за № 849/6040

4 Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности от 07.12.84 № 123-5/990-11 (Інструкція щодо миття та профілактичної дезінфекції на підприємствах м’ясної та птахопереробної промисловості)

5 № 5061-89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 01.08.89 (Медико-біологічні вимоги та санітарні норми якості продовольчої сировини і харчових продуктів)

6 ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі, воді водоймищ, ґрунті.

7 ДР-97 Допустимі рівні вмісту радіонуклідів 137Cs i 90Sr в продуктах харчування та питній воді, затверджені Міністерством охорони здоров’я України 19.08.97 р. за № 255.

8 Правила видачі ветеринарних документів на вантажі, що підлягають обов’язковому ветеринарному контролю, затверджені наказом Головного державного інспектора ветеринарної медицини від 07.08.97 № 27 та зареєстровані в Міністерстві юстиції України 20.08.97 за № 326/2130.

9 Обов’язковий мінімальний перелік досліджень сировини, продукції тваринного та рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та ін., які слід проводити в державних лабораторіях ветеринарної медицини і за результатами яких видається ветеринарне свідоцтво (ф-2), затверджений наказом Державного департаменту ветеринарної медицини України від 03.11.98 № 16 та зареєстрований в Міністерстві юстиції України 30.11.98 за № 761/3201.

10 Постанова Кабінету Міністрів України від 14 червня 2002 року № 833 “Про затвердження Порядку відбору зразків продукції тваринного, рослинного і біотехнологічного походження для проведення досліджень”.

11 Ветеринарно-санітарні правила для птахівницьких господарств і вимоги до їх проектування, затверджені наказом Головного державного інспектора ветеринарної медицини від 03.07.01 № 53 та зареєстровані в Міністерстві юстиції України 05.07.01 за № 565/5756.

12 ДСН 3.3.6.037-99 Державні санітарні норми виробничого шуму, ультразвуку та інфразвуку

13 СНиП 11-4-79 Естественное и искусственное освещение (Природне та штучне освітлення)

14 СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы по охране поверхностных вод от загрязнения (Санітарні правила і норми з охорони поверхневих вод від забруднень). Утв. Минздравом СССР 04.07.98, № 4630

15 СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила и нормы содержания территорий населенных мест (Санітарні правила і норми утримання територій населених міст). Утв. Минздравом СССР от 05.08.88 г., № 4690

16 ДСП 201-97 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними та біологічними речовинами), затвердженими Міністерством охорони здоров’я України 09.07.97 № 201.

17 Р 50-056-96 Продукція фасована в пакованні. Загальні вимоги до кількості

18 МУ N 4082-86 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (Методичні вказівки щодо виявлення та визначення афлатоксинів у продовольчій сировині та харчових продуктах за допомогою високоефективної рідинної хроматографії)

19 МУ N 3049-84 Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства (Методичні вказівки щодо визначання залишкових кількостей антибіотиків у продуктах тваринництва)

20 МОЗ N 3202-85, ГАП N 115-6а Инструкции по проведению ветеринарно-токсикологических, медико-биологических исследований стимуляторов роста сельскохозяйственных животных и гигиенической оценки продуктов животноводства (Інструкції щодо проведення ветеринарно-токсикологічних, медико-біологічних досліджувань стимуляторів росту сільськогосподарських тварин та гігієнічної оцінки продуктів тваринництва

21 N 4228-85 Временные гигиенические нормативы содержания N-нитзаминов в пищевых продуктах (Тимчасові гігієнічні нормативи вмісту N-нітрозамінів у харчових продуктах)

22 Методичні рекомендації 4.4.4.-108-2004 „Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки”, затверджені Міністерством охорони здоров’я України 02.07.04 № 329.

23 Методичні вказівки по серологічному моніторингу в птахівництві, затверджені Державним департаментом ветеринарної медицини, 2002.

24 План державного моніторингу залишкових кількостей токсикантів у продуктах тваринного походження, затверджений Державним департаментом ветеринарної медицини, 2004

Код за УКНД 67.120.20

Ключові слова: відруб, грудна частина тушки, каркас, напівтушка, птиця, спинка, тушка, четвертина

Pages: 1 2 3 4 5 6