Стан птахівництва у 2016 році   
   Домашня птиця 2017 - акція      


⇑ На початок ⇑

Dutch English French Italian Polish Russian Turkish Ukrainian

Як правильно поводитися з яйцями?

Поради про те, як краще вибрати, зберігати, варити і навіть різати цей продукт.

1. Вибираємо

На прилавках в магазинах завжди звертайте увагу на найдальші ряди, саме там зазвичай лежать самі свіжі яйця. При виборі також варто пам'ятати, що чим свіже яйце, тим воно важче.

2. Перевіряємо

  • Визначити свіжість можна за допомогою склянки з водою. Якщо яйце пішло на дно — воно свіже, плаває ближче до поверхні — вже зіпсоване. Бовтається посередині склянки — краще використовувати тільки для готування, не робити соусів, не варити всмятку і в мішечок.
  • Справа в тому, що шкаралупа має пористу структуру. Чим більше часу пройшло, з того моменту, як курка знесла це яйце, тим більше всередині нього накопичилося повітря.

3. Зберігаємо

  • У холодильнику. Зберігати яйця найкраще тупими кінцями вгору, в такий спосіб не пошкодиться їх повітряна сумка і вони будуть довше зберігати свіжість.
  • Зберігати яйця рекомендується при температурі 2-4 градуси вище нуля.
  • Не зберігайте яйця в дверцятах холодильника, це найтепліше місце. Краще всього поставити їх в коробках на верхню полицю.
  • Коробка до речі, захистить яйця від запахів, які пориста шкаралупа добре вбирає.
  • Термін зберігання: дієтичні яйця — 7 діб. Столові — до 25 діб.


4. Довго зберігаємо

Якщо потрібно яйця зберегти досить довго, більше місяця, то потрібно їх ретельно помити і вимочити в слабкому розчині марганцівки протягом 4 годин. Висушити, загорнути кожне яйце в чистий папір і поставити в прохолодне місце.

5. Без тріщин

Є багато способів уникнути тріщин. Ось, наприклад, такі:

  • Яйце проколоти з тупого кінця голкою
  • Класти яйця в холодну воду
  • Потрібно варити яйця тільки кімнатної температури, тобто, після того, як ви їх дістанете з холодильника, вони повинні полежати в теплі ще близько півгодини.
  • Воду, в якій будуть варитися яйця, потрібно добре посолити
  • На дно каструльки можна покласти блюдце дном вгору
  • Вибирати для варіння круто не надто великі яйця. У таких міцніше шкаралупа.

6. Варимо

  • Якщо яйцям менше тижня, то при варінні круто, їх потрібно тримати в окропі на 3 хвилини довше.
  • Некруто яйця варяться 2-3 хвилини після закипання.
  • У мішечок — не більше 4 хвилин.
  • Круто — 8-9 хвилин.
  • Яйця не можна довго варити, тоді жовток буде жорстким.

7. Ріжемо

  • Тільки що зварені яйця потрібно опустити в холодну воду. Так їх краще чистити. Якщо їм просто дати охолонути, теж з чищенням не буде проблем.
  • Якщо змочити ніж в холодній воді, то жовток при різанні НЕ БУДЕ кришитися.

ptichki.net

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:wink: :twisted: :roll: :oops: :mrgreen: :lol: :idea: :evil: :cry: :arrow: :?: :-| :-x :-o :-P :-D :-? :) :( :!: 8-O 8)


Оголошення


Розробки для птахівництва



Архів матеріалів
Май 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Коментарі