ДСТУ 3143:200. М’ясо птиці (тушки). Загальні технічні умови
1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
1.1 Цей стандарт поширюється на м'ясо птиці свіже – тушки курей, кур-чат, курчат-бройлерів, качок, каченят, гусей, гусенят, iндичок, індичат, цесарок, цесарят та їх частини (далі за текстом – м'ясо птиці), призначене для реалізації та виробництва продуктів харчування
Стандарт не розповсюджується на м'ясо птиці з доданими інгредієнтами, включаючи воду.
1.2 Вимоги щодо якості мяса птиці викладені у 5.3 – 5.8, вимоги, що за-безпечують безпечність – у 5.9-5.11, до маркування – у розділі 8.
2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
ДК 016-2010 Державний класифікатор продукції та послуг
ДСТУ 3136-95 Птиця сільськогосподарська для забою. Технічні умови
ДСТУ ISO 4831:2006 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тва-рин. Загальні настанови щодо підрахування кількості коліформних мікрооргані-змів. Методика найвірогіднішої кількості
ДСТУ 5037:2008 Промисловість птахопереробна. Терміни та визначення понять
ДСТУ ISO 6579:2006 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тва-рин. Методика виявлення Salmonella spp
ДСТУ ISO 6887-2:2005 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Готування досліджуваних проб, вихідної суспензії та десятикратних ро-зведень для мікробіологічного досліджування. Частина 2. Специфічні правила готування м'яса та м'ясних виробів
ДСТУ ISO 7251:2006 Мікробіологія. Загальна настанова щодо підрахун-ку передбачуваної Escherichia coli. Метод найімовірнішого числа
ДСТУ ISO 11290-1:2003 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний метод виявляння та підраховування Lіsterіa monocytogenes.
Залишити відповідь