ДСТУ 8118:2015. Яйця курячі інкубаційні. Технічні умови
4 Загальні технічні вимоги
4.1 Інкубаційні яйця повинні відповідати вимогам чинного стандарту та ветеринарно-санітарним правилам, що діють на птахівницьких підприємствах.
4.2 За фізико-хімічними показниками інкубаційними яйця повинні відповідати вимогам, наведеним у табл. 1 для яєчних курей і в табл.2 – для м’ясо-яєчних та м’ясних курей, а також паспорту породи, лінії, кросу.
4.3 Інкубаційні яйця повинні мати чисту, однорідну, гладку шкаралупу. Допускається наявність на шкаралупі пігментних плям або цяток від білого до темно-коричневого забарвлення, характерних для відповідної породи у яєць м’ясних курей.
4.4 В інкубаційних яйцях жовток повинен бути малорухливим і знаходитись у центрі яйця, але може мати незначне зміщення в бік повітряної камери.
4.5 Для відтворення промислових стад яєчних і м’ясо-яєчних курей маса інкубаційних яєць не повинна бути менше 50 г.
4.6 Для інкубації не допускається використання яєць, що мають такі дефекти: з неправильною формою, насічкою, безшкаралупні та з тонкою шкаралупою, двохжовткові; з кров’яними, м’ясними та іншими включеннями; зі зміщеною рухливою або блукаючою повітряною камерою; підморожені; забруднені; „тумаки”; з різними плямами, „красюк”; з вапняними наростами; з шорсткою і зморшкуватою шкаралупою; „присушка”; старі та миті яйця, зі знебарвленою шкаралупою (для курей, що відкладають яйця із забарвленою шкаралупою).
4.6.1 Також не дозволяється інкубація яєць, у яких при лабораторному дослідженні були отримані позитивні результати щодо інфекційних захворювань, згідно з Методичними вказівками по серологічному моніторингу в птахівництві [6] та Обов’язковим мінімальним переліком досліджень, які слід проводити в державних лабораторіях ветеринарної медицини для визначення епізоотичного статусу птахогосподарств [7].
4.7 Збір яєць при формуванні партії не повинен перевищувати трьох діб після знесення – для батьківського та п’яти діб після знесення для промислового стада.
4.8 Інкубаційні яйця пакують у бугорчаті гофровані картонні прокладки з чарункам згідно з тупим кінцем угору. Прокладки з яйцями розміщають у картонні ящики за ГОСТ 13513.
4.9 Прокладки і ящики повинні бути сухими, продезинфікованими, без плісняви і сторонніх запахів.
Таблиця 1 – Фізико-хімічні показники інкубаційних яєць яєчних курей
Назва показника |
Клас яєць за масою |
|||||||
із забарвленою шкаралупою |
з білою шкаралупою |
|||||||
І |
ІІ |
ІІІ |
некаліб-ровані |
І |
ІІ |
ІІІ |
некаліб-ровані |
|
Маса яєць для відтворення, г:селекційного стадапромислового стада |
66-72 68-76 |
59-65 59-67 |
52-58 50-58 |
52-72 50-76 |
66-72 68-76 |
59-65 59-67 |
52-58 50-58 |
52-72 50-76 |
Індекс форми яєць, %:селекційного стадапромислового стада |
74-78 74-80 |
74-78 74-80 |
74-78 74-80 |
74-78 74-80 |
73-78 73-82 |
73-78 73-80 |
73-78 73-80 |
73-78 73-80 |
Густина яєць, г/см3, не менше |
1,070 |
1,070 |
1,075 |
1,070 |
1,070 |
1,070 |
1,075 |
1,070 |
Повітряна камера, мм, не більше:діаметрабо висота |
22 2,0 |
20 1,9 |
18 1,7 |
22 2,0 |
22 2,0 |
20 1,9 |
18 1,6 |
22 2,0 |
Індекс білка, %, не мен-ше |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
Товщина шкаралупи (безпідшкаралупної оболонки), мм, не менше |
0,30 |
0,31 |
0,32 |
0,30 |
0,31 |
0,32 |
0,33 |
0,31 |
Кінець таблиці 1
Назва показника |
Клас яєць за масою |
|||||||
із забарвленою шкаралупою |
з білою шкаралупою |
|||||||
І |
ІІ |
ІІІ |
некаліб-ровані |
І |
ІІ |
ІІІ |
некаліб-ровані |
|
Масова частка вітамінів, мкг/г, не менше:у жовтку: каротиноїдивітамін Авітамін В2у білку: вітамін В2 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
|
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
|
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Батьківська форма |
||||||||
Заплідненість яєць, %, не менше |
89 |
90 |
91 |
90 |
91 |
92 |
92 |
91 |
Процент виводу молодняка від кількості усіх закладених в інкубатор яєць, не менше |
72 |
74 |
76 |
74 |
74 |
76 |
78 |
75 |
Виводимість, %, не менше |
81 |
82 |
84 |
82 |
81 |
82 |
84 |
82 |
Материнська форма |
||||||||
Заплідненість яєць, %, не менше |
88 |
89 |
90 |
89 |
90 |
91 |
92 |
90 |
Процент виводу молодняка від кількості усіх закладених в інкубатор яєць, не менше |
74 |
76 |
75 |
75 |
75 |
76 |
78 |
77 |
Виводимість, %, не менше |
84 |
85 |
83 |
84 |
83 |
84 |
84 |
85 |
Примітка. Для кросу „Бєларусь-9” індекс білка не менше 6%.
Таблиця 2 – Фізико-хімічні показники інкубаційних яєць для м’ясо-яєчних та м’ясних курей
Назва показника |
Клас яєць за масою |
|||||||
Батьківські лінії і форми |
Материнські лінії і форми |
|||||||
І |
ІІ |
ІІІ |
некаліб-ровані |
І |
ІІ |
ІІІ |
некаліб-ровані |
|
Маса яєць для відтворення, г:племінного і батьків-ського стадапромислового стада |
66-72 68-76 |
59-65 59-67 |
52-58 50-58 |
52-72 50-76 |
66-72 68-76 |
59-65 59-67 |
52-58 50-58 |
52-72 50-76 |
Індекс форми яєць, %:батьківського стадапромислового стада |
74-78 74-82 |
74-78 74-82 |
74-78 74-82 |
74-78 74-82 |
74-78 74-80 |
74-78 74-80 |
74-78 74-80 |
74-78 74-80 |
Густина яєць, г/см3, не менше |
1,070 |
1,070 |
1,075 |
1,070 |
1,070 |
1,070 |
1,075 |
1,070 |
Повітряна камера, мм, не більше:діаметрабо висота |
21 2,2 |
19 1,8 |
17 1,7 |
21 2,2 |
21 2,2 |
19 1,9 |
17 1,7 |
21 2,2 |
Індекс білка, %, не мен-ше |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
Товщина шкаралупи (без підшкаралупної оболонки), мм, не менше |
0,32 |
0,31 |
0,30 |
0,30 |
0,31 |
0,32 |
0,33 |
0,31 |
Кінець таблиці 2
Назва показника |
Клас яєць за масою |
|||||||
Батьківські лінії і форми |
Материнські лінії і форми |
|||||||
І
|
ІІ
|
ІІІ |
некаліб-ровані |
І |
ІІ |
ІІІ |
некаліб-ровані |
|
Масова частка вітамінів, мкг/г, не менше:у жовтку:каротиноїдивітамін Авітамін В2у білку: вітамін В2 |
18 |
18 |
18 |
18 |
18 |
18 |
18 |
18 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
|
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
|
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
|
Заплідненість яєць, %, не менше |
85 |
85 |
85 |
85 |
85 |
85 |
85 |
85 |
Процент виводу молодняка від числа всіх закладених в інкубатор яєць, не менше |
65 |
70 |
73 |
67 |
70 |
73 |
74 |
71 |
Виводимість, %, не менше |
76 |
82 |
86 |
79 |
82 |
86 |
86 |
81 |
4.10 У кожний ящик вкладають етикетку (див. додаток А обов’язковий ) з вказанням прізвища чи номера сортувальника яєць, методу дезинфекції тари і яєць, назви дезинфікуючого засобу.
4.10.1 На торцеву сторону ящика наклеюють етикетку (див. додаток Б обов’язковий) з вказанням:
- назви або товарного знаку підприємства-постачальника;
- виду птиці;
- породи (П…), лінії чи кросу курей (Л…);
- форми (батьківська – ♂, материнська – ♀);
- класу курей (К…);
- дати збору яєць (з … до …);
- пакувальника;
- позначення чинного стандарту.
4.11.2 У правому верхньому кутку етикетки вручну проставляють штамп:
- для каліброваних яєць у вигляді контуру квадрату (10х10 мм), ширина обідка – 2 мм, забарвлення всередині квадрату – відсутнє. На етикетці для яєць першого класу ставиться один квадрат, для яєць другого класу – два для яєць третього класу – три квадрати, які проставляються по черзі зверху вниз;
- для некаліброваних яєць замість квадратів, що визначають клас, на всю ширину правої сторони етикетки ставиться штамп „Некалібровані” (10х80 мм).
4.11.3 Колір ліній контуру квадрату і штампу „Некалібровані” повинен бути такий:
- фіолетовий – для яєць з забарвленою шкаралупою; отриманих від курей яєчних порід;
- червоний – для яєць з білою шкаралупою, отриманих від курей яєчних порід;
- синій – для яєць, отриманих від курей м’ясо-яєчних порід;
- зелений – для яєць, отриманих від курей м’ясних порід.
4.12 Маркування інкубаційних яєць фарбою не допускається. Допускається напис на гострому кінці яйця простим олівцем.
4.13. Транспортне маркування – за ГОСТ 14192, з нанесенням маніпуляційних знаків „Обережно, крихке!”, „Верх, не кантувати”
5 Вимоги безпеки і охорони довкілля
5.1 При здачі-прийманні курячих інкубаційних яєць слід керуватись вимогами безпеки, встановленими „Ветеринарно-санітарними правилами для птахівницьких господарств” [1].
5.2 Стічні води повинні підлягати очищенню і відповідати „Санітарним правилам і нормам з охорони поверхневих вод від забруднення”, № 4630 [4].
5.3 Контроль максимально допустимих рівнів шкідливих речовин в атмосфері здійснюється у відповідності з ГОСТ 17.2.3.01 і ДСП 201 [5].
5.4 Охорона ґрунту від забруднення промисловими відходами при здачі-прийманні інкубаційних яєць здійснюється у відповідності з вимогами СанПін 42-128-4690 [3].
Залишити відповідь